Beim Arbeiten in der Backstube entsteht Mehlstaub. Der belastet die Atemwege. Zu viel davon, kann Atemwegserkrankungen auslösen. Diese Gesundheitsgefährdungen lassen sich durch vorbeugende Maßnahmen deutlich verringern. Der erste Schritt dazu ist, sich der Problematik bewusst zu werden und alle Chancen wahrzunehmen, Staub zu vermeiden.
Die Praxishilfen und Informationen der BGN zu vorbeugenden Maßnahmen helfen Ihnen dabei. Angepasste Arbeitstechniken und der Einsatz staubarmer Trennmehle sind gute Beispiele dafür.
